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La spiruline : l'aliment parfait

C’est une variété d'algue bleu-vert, Elle se trouve naturellement dans des lacs en Inde, au Tchad, au Mexique ou Inde où les populations locales la consomment régulièrement. Cette algue existe telle quelle depuis plus de 3 milliards d'années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries.

C’est l’aliment ayant la composition la plus complète . Voici les 5 nutriments qu’elle contient en plus grande quantité que n’importe quel autre aliment végétal ou animal, connu à ce jour sur terre :

Protéine (65% digeste à 92%), contentant les 20 acides aminés.

Bêta-carotène, (précurseur de la vitamine A)

Fer

Vitamine B12

Acide gammalinolénique (chef de fil des omegas 6).

Les protéines, le beta-carotène et le fer sont les trois plus grandes carences au monde.

Que la spiruline les ait concentrés dans de telles proportions suffirait à ce qu’elle soit connue de tous.

Elle contient encore de nombreux autres éléments :

Calcium, magnésium, potassium Oligo-éléments, Enzymes de détoxication (SOD).

Trois pigments qui lui permettent de profiter d'un large spectre lumineux pour réaliser la photosynthèse :

Le bêta carotène (rose orgemont),

La chlorophylle (vert)

La phycocyanine (bleue), caractéristique de cette famille de cyanobactéries dont fait partie la spiruline et qui est un stimulant du système immunitaire très recherché.

Vitamines : l’ensemble du groupe B, la vitamine E et la vitamine K.

C’est aussi une source d’antioxydants.

Spiruline à l'état naturel,

microscopique

Spiruline présentée en paillettes

Malnutrition

​

Quelquefois présentée comme un « aliment miracle », et aussi parce qu’elle peut être produite localement, la spiruline est pour ses adeptes une solution contre la faim dans le monde. En effet, cette micro-algue a démontré son efficacité contre la malnutrition des enfants, notamment grâce à sa teneur exceptionnelle en protéines contenant les principaux acides aminés indispensables à l’organisme.

Une poignée de spiruline contient autant

-De protéines que 500g de bœuf

-De calcium que 3 verres de lait

-De fer que 3 bols d’épinards

-De bêta-carotène que 18 carottes

-De vitamine B12 que 500g de steak

-De vitamine E que 3 cuillères à soupe de blé

Dans certain pays d'Afrique, la spiruline est recommandée aux femmes enceintes, en supplément alimentaire, en cas de pénurie afin d’éviter les carences en vitamines.

Dans le monde moderne, on la retrouve dans les compléments alimentaires des sportifs.

Le Bénin, précurseur de la spiruline en Afrique

Le prochain Colloque International sur la spiruline, le 5ème "Panafricain", se déroulera au Bénin en 2015, Pays où se situe la plus ancienne ferme de spiruline de toute l’Afrique, elle se situe à Pahou à l'ouest de Cotonou.

"Julien GOUDOU, spirulinier", producteur au dispensaire de DAVOUGON, la cultive depuis 1992 et détient donc le titre de 1er producteur du continent Africain.

Bassin de spiruline de Davougon

Ferme "aquacole" de Pahou au Bénin,

D’abord cultivée principalement en Californie et à Hawaï, la spiruline est maintenant produite de façon contrôlée, un peu partout dans le monde où le climat le permet (une température de 35° est nécessaire).

Sous nos latitudes, la spiruline ne peut se développer que l’été, lorsque la chaleur et l’ensoleillement sont au rendez-vous. La récolte est saisonnière, directement en relation avec les conditions météorologiques. La production de spiruline se fait en plusieurs étapes : ensemencement, développement, récolte par filtration, pressage, séchage, et conditionnement.

Elle se développe aussi en France, de nombreuses fermes se sont installées dans les régions du Sud, grâce à la chaleur naturelle, notons tout de même que deux d’entre elles sont en Normandie :

-SARL Scirsée Corinne Malarde 50370 LES CRESNAY : cliquer pour visiter leur ferme et suivre le lien internet

-Fleur de Spiruline Laurent Lecesve FERME DE BOUQUETOT 14950 SAINT PIERRE AZIF

En conclusion, la spiruline joue un triple rôle : Elle nourrit, détoxique et stimule le système immunitaire.

Article réalisé à partir de différentes publications sur Internet

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